大家好 ，茄酿今天来为大家解答茄子酿的常做常家常做法这个问题的一些问题点 ，包括茄子酿肉的法茄法家常做法也一样很多人还不知道，因此呢 ，酿肉今天就来为大家分析分析 ，茄酿现在让我们一起来看看吧 ！常做常如果解决了您的法茄法问题 ，还望您关注下本站哦 ，酿肉谢谢~
本文目录
1、前腿肉洗净,常做常沥干水分备用,茄子洗净,葱花 、蒜沫备好.
2 、法茄法茄子切大段,酿肉在茄子身上斜切几刀,切记不要切断了.
3、依次把茄子切好,茄酿前腿肉剁成肉泥加入盐 、生抽 、常做常鸡精 、法茄法生粉 、蒜沫腌30分钟.
4 、把腌好的肉泥酿入茄子的夹缝里.
5 、锅下油烧热,放入酿好的茄子,煎至表面金黄,煎茄子时有肉的一面先煎.
6 、往锅中倒入半碗水,调入生抽,小火焖煮5分钟.
7 、5分钟后,用生粉兑水勾芡,倒入锅中,大火收汁,切记,汁不要收得太干.
8 、酿茄子完成了,装盘,洒上葱花。
准备材料 ：葱1根、前腿肉100克 、蒜头3粒 、茄子1条 、盐适量 、油适量 、生抽适量 、生粉1匙 、鸡粉1小匙
1.前腿肉去皮剁成肉泥 ，蒜剁成蒜沫
2.用生抽 、鸡粉 、盐 、生粉 、蒜沫把肉泥腌15分钟 ，切葱花 。
3.茄子切块 ，挖心 。把肉泥酿入茄子空心处
4.平底锅烧热油 ，下茄子 ，小火煎至双面金黄
5.注入一碗清水 ，调入适量生抽 ，烧开 ，小火焖8分钟 ，其间翻一翻面
6.8分钟后 ，生粉 、水兑芡汁 ，浇入锅中 ，大火收汁即可
备料 、拌馅。
猪肉(500克）切成馅；
青红尖椒切丁备用；
葱、姜切末 、入馅；
肉馅中依次加入鸡蛋液 、孜然 、姜 、精盐、味精 、鸡粉 、少量胡椒粉；
用手打馅 ，打匀后再加少量玉米淀粉 、少量香油 ，再次拌匀 。
2
长茄子（3根）切成薄片，中间开口 ，
包馅 。
3
取少量白面、玉米面 、与蛋液拌匀备用
4
茄盒开口处蘸上面粉
5
油烧热 ，油温控制在七成热 。
茄盒下锅，感觉茄盒要变色了 ，出锅 。
开大火，将茄盒再入锅3秒 ，出锅 。
装盘 。
6
调汁 ：
白糖一勺 、味精少许 、精盐少许 、
番茄酱、酱油 、耗油、水少许拌匀；
锅里倒入少量的油，烧热；
大蒜入锅，
备好的汁料入锅翻炒 ，
呈现糊状浇在炸好的茄盒上 。
7
将之前切块的青红尖椒洒在茄盒上。
一道香喷喷的酿茄子就做好了 ！
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茄子酿的家常做法和茄子酿肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦 ！
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